पातोळ्या

पातोळ्या हे महाराष्ट्र राज्याच्या कोकण प्रांतातील आणि गोवा राज्यातील पक्वान्न आहे. पातोळ्या या हळदीच्या पानावर ठेवून वाफविल्या जातात. कोकणात गणेशोत्सव काळात केले जाणारे हे पक्वान्न आहे.

नखुले निर्माणात त्रुटी: संचिका अस्तित्वात नाही

पातोळ्या(कोकणातील एक पक्वान्न)

साहित्य आणि कृती

हळदीची पाने

तांदूळ पीठ

खोवलेला नारळ

गूळ

मीठ

तेल

तूप

वेलची पूड

कृती-

• पाणी उकळत ठेवून त्यात मीठ व तेल घालावे.
• पाण्याला उकळी आल्यावे त्यात पाण्याच्या सम प्रमाणात तांदूळ पिठी घालावी आणि झाकण ठेवावे.
• वाफ आल्यावर धग बंद करावी.
• उकड कोमट असताना मळून घ्यावी.
• नारळाचा चव आणि गूळ, वेलची पूड कढईत घ्यावे आणि मऊसर होईपर्यंत शिजवून घ्यावे.
• हे मिश्रण फार घट्ट करू नये, सैलसर ठेवावे.
• हळदीच्या पानाला तेल अथवा तूप लावून त्यावर उकडीचा गोळा थापून पसरवून घ्यावा.
• त्यावर तयार सारण पसरवून घ्यावे आणि हळदीचे पान एका टोकाकडून दुसऱ्या टोकाकडे दुमडून घ्यावे.
• नंतर ही पाने वाफवून घ्यावीत आणि गरम पातोळे तुपासह खायला द्यावे.